小江戸とちぎに﹁とちぎ江戸料理﹂あり︒

お知らせ

  • pr

    2016年11月11日
    「とちぎ江戸料理茶屋」オープン!

    とちぎ秋まつりの期間中、横山郷土館を会場に「とちぎ江戸料理茶屋」をオープンします。 甘酒やごぼう餅など、江戸時代の甘味や軽食を用意しております。また、両日ともに先着100名様に、お赤飯を無料で振る舞い…

  • akagi1

    2016年11月03日
    新メニュー続々、試作料理実食会

    「とちぎ江戸料理」の提供がスタートして半年余りとなりましたが、各参加店では、日々試行錯誤しながら、新作メニューの開発に取り組んでいます。 10月12日(水)には赤城亭で、11月1日(火)には栃木グラン…

  • tabic

    2016年10月25日
    VanillaAirの機内誌に掲載されました

    VanillaAirの機内誌「tabic 2016.Autumn」に、とちぎ秋まつりとともに、とちぎ江戸料理が紹介されました。 とちぎ秋まつりは、栃木市自慢のお祭りですから、海外からも沢山の方に来てい…

江戸の風情を残す街 小江戸とちぎ

メニュー紹介

  • 鮭の頭に粗くすり下ろした大根や人参、炒った大豆などを加え煮込んだもので、古くから伝わる郷土料理。かねふくストアで購入できる他、ちづかではテリーヌが楽しめる。

  • 天明2年に刊行され、江戸期の大ベストセラーになった「豆腐百珍」より再現。香ばしく、豆腐の甘みもしっかり味わえる、小粋なおつまみ。利久にて好評提供中。

  • 1600年代の料理書「料理物語」より。ごぼうの旨味がダイレクトに味わえるお菓子。山本総本店では文献レシピに忠実に、好古壱番館はアレンジで。食べ比べもおすすめ。

  • 江戸期の行事食には欠かせない「膾」だが、栃木市では日常の惣菜として根付いている。かねふくストアで購入できる他、かな半の御膳メニューでも。

  • 食べると精がつくと重宝されてきた鯉は、昭和30年代頃までは家庭で調理して食べられていた馴染みの魚。サンプラザでは鯉の洗い、みかも茶屋では煮つけが味わえる。

  • 油伝は江戸末期から味噌を作り続ける老舗。糀をふんだんに使って作られる甘めの味噌で、まさに江戸の味。油伝味噌では田楽として、赤城亭では創作ムースで楽しめる。

  • 古刹、出流山満願寺の参拝客にふるまったのが始まり。気心知れた仲間と食べる時は「一升打ち」や「五合打ち」で、ザルに豪快に盛られた蕎麦をワイワイ食べよう。

  • 日本酒に梅干しと花がつおを入れて煮詰めた、江戸時代の定番調味料「煎り酒」を使った料理。稲安の海鮮丼やFujiのすいとんの他、赤城亭のオードブルにも使われている。

  • 日本で最初の菓子専門書「古今名物御前菓子秘伝抄」に掲載されている、“江戸時代のクレープ”!? かな半の御膳で味わえる。

  • いわしを醤油と日本酒をいれたおからを使って重ね煮したもので、いわしの美味しさに改めて気付かされる。「豆腐百珍附録」掲載。魚宇、サンプラザ、利久で提供中。

  • 古くから太平山神社の参拝客をもてなした料理。卵焼きは出汁がたっぷりのふわふわ系から、こんがり甘めのハード系まで十店十色。お気に入りを見つけよう。

  • 出流特産の柚子を活かした新名物。くりぬいた柚子の中に糯米粉や味噌などを混ぜて詰め、蒸して乾燥させて作る。「料理物語」や古い資料などを元に再現した。

とちぎ江戸料理

※写真はイメージです。また季節や仕入れ等の関係で提供できない場合がございます。詳しくは各店にお問合せください。

お店 一 覧

  • 赤城亭 予約なしOKメニューあり
  • 油伝味噌 田楽あぶでん 予約なしOKメニューあり
  • 出流観光会 予約なしOKメニューあり
  • 稲安 予約なしOKメニューあり
  • 魚宇 予約なしOKメニューあり
  • 太平山飲食店組合 要予約・大人数OK
  • お食事処 かな半 要予約・御膳メニューあり
  • かねふくストア 予約なしOKメニューあり・テイクアウトのみ
  • 小江戸そば 好古壱番館 予約なしOKメニューあり
  • サンプラザ 要予約・大人数OK
  • シーフードビアハウス Fuji 予約なしOKメニューあり
  • じょりんぼ 要予約・お弁当メニューあり
  • 寿司・そば ちづか 要予約・御膳メニューあり
  • 栃木グランドホテル 和食処 四季 予約なしOKメニューあり
  • 仲乃家 予約制
  • みかも茶屋 要予約・御膳メニューあり
  • 道の駅みかも イベントブース出店(不定期)
  • 山本総本店 土曜は予約なしOK・テイクアウトのみ
  • ヨシキリおばさん 道の駅みかもにブース出店(月1回程度)
  • 利久 予約なしOKメニューあり

お問 合せ

栃木市観光振興課栃木市万町9-25 Tel.0282-21-2374
http://www.city.tochigi.lg.jp

栃木市観光協会栃木市倭町14-1 Tel.0282-25-2356
http://www.kuranomachi.jp